ชวนทำโยเกิร์ตเอง ง่ายมาก อร่อยและริซที่สุดในโลก

วันนี้มีของมาชวนลองทำอีกแล้วค่ะ 

เป็นโยเกิร์ต ที่ไม่ใช่โยเกิร์ตแบบธรรมดาๆ เพราะว่า ครั้งนี้ มันเป็น โยเกิร์ตที่ริซมากๆ 

ปรกติแล้ว เวลาทำโยเกิร์ต เราก็จะใช้แค่นมและโยเกิร์ตเท่านั้น แต่ว่ารอบนี้ เราใส่วิปปิ้งครีมลงไปด้วยค่ะ

 ตอนอ่านเจอก็ยังคิดว่า มันจะออกมาเลี่ยนหรือเปล่าน้า แต่เพราะความอยากรู้อยากเห็น เราก็เลยต้องลงมือทำ

โดยส่วนผสมที่ปุ๊กใช้มี 

โยเกิร์ตรสธรรมดา 125 กรัม

นมสด 1 ลิตร

วิปปิ้งครีม (แบบ แดรี่) 150 กรัม

วิธีทำก็ง่ายๆ ค่ะ

คือถ้าใครใช้นมสดจากฟาร์ม ก็จะต้องเอานมไปต้มให้เดือดเพื่อฆ่าเชื้อก่อน แล้วค่อยเอามาผสมกับวิปปิ้งครีม แล้วพักให้อุณหภูมิเย็นลงจนเหลือ 45 องศาซี 

แต่สำหรับปุ๊กแล้ว ปุ๊กใช้นมแบบพาสเจอร์ไรส์ ก็เลยแค่ใส่นม และวิปปิ้งครีมลงในหม้อ แล้วนำไปต้มจนอุณหภูมิถึง 45 องศาซี แล้วนำออกมาผสมกับโยเกิร์ต

อ้อ แต่สิ่งที่สำคัญมากอย่างนึงคือ ความสะอาดนะคะ พวกโถหรือชามที่จะใช้หมักก็แนะนำให้ลวกน้ำร้อนก่อนนำมาใช้ค่ะ 

เมื่อผสมแล้วให้นำไปใส่ในโถ หากใครใช้โถแบบมีฝาปิดก็จะสะดวกหน่อย แต่ถ้าไม่มีก็ใช้พลาสติกแร็ปปิดไว้แทนได้นะคะ 

แล้วนำไปหมักในที่อุ่นๆ อย่างถ้ามีเครื่อง ก็คือ ตั้งอุณหภูมิที่ 45 องศาซี หมักนาน 12 ชั่วโมง 

ถ้าไม่มีเครื่องก็ห่อด้วยผ้าแล้ววางในที่อุ่น หรือใส่ในกระเป๋าเก็ความเย็น (มันเก็บความร้อนได้ด้วยค่ะ ^^) พักไว้ 12 ชั่วโมงเช่นกัน

เมื่อครบ 12 ชั่วโมงแล้ว ก็นำไปแช่ตู้เย็น พักไว้ให้เย็นสนิทนะคะ

แล้วเราก็ได้ออกมาแล้วค่าาาาาา

มันเป็นโยเกิร์ตที่เฟิร์มแน่นมากเลยอะค่ะ 

เรื่องรสชาติ ปุ๊กว่ามันอร่อยกว่าโยเกิร์ตที่ไม่มีวิปปิ้งครีมเยอะเหมือนกันค่ะ รสชาติมันนุ่มขึ้น ความริซของมันทำให้ความอร่อยมันอวลในปาก อ้อ แล้วก็ความเปรี้ยวก็จะนุ่มนวลมากขึ้นด้วยนะ

ปุ๊กลองเอามาทำเป็นกรีกโยเกิร์ตด้วย 

โยเกิร์ตเดรนน้ำที่ได้มันแน่นๆๆๆๆๆๆ มาก คือเอามาใช้แทนครีมชีสได้แบบสบายๆ เลยค่ะ 

สำหรับปุ๊กแล้ว ถือว่าการทดลองรอบนี้ ประสบผลดีมาก 555 ได้โยเกิร์ตอร่อยๆ ที่เอาทำใช้ได้หลายหลายแบบ ทั้งทำง่ายแล้วก็อร่อย อยากให้ลองทำกันดูค่ะ